Kao neko ko je rođen i živi u kontinentalnom delu Evrope a stalno vapi za morem, jedini način da se prisetim leta je da ga spremim i poslužim u tanjiru. Prošli su praznici, praznične groznice, jer mi slavimo sve dva puta, čisto da utvrdimo gradivo. Pitanje: “Gde ideš za Novu godinu?” je zamenilo pitanje: “A…
Testenine #mojegnezdo sa kozicama i tikvicama u belom vinu
Ovih dana mnogo radim. Ne žalim se, samo konstatujem. Prija mi. Posao mi je takav da dok sam u radionici, radim, proizvodim testenine, ali imam vremena da budem sama, da razmišljam, smišljam planove za budućnost, slušam muziku. Ne moram da budem ono što drugi očekuju od mene. I može se reći da je to neka…
Pizza, kiflice, hleb
Kad ne znam šta mi se jede, ja zamesim veću količinu testa, podelim je na “tri pole” i onda smišljam čime ću da ga filujem. Sinoć je bilo takvo jedno veče. Nešto mi se jede a ne znam šta. I onda krenem da vrtim po kuvarima, internetu, zovem majku…. A vrlo dobro znam da mi…
Zašto volim hleb da pečem
Danima i nedeljama tugujem. I ne znam koliko će to trajati. Otac nas je napustio iznenada, i bez pozdrava. I sve ono što smo čuvali za nedeljne ručkove, koje smo počeli da preskačemo, sada nema ko da čuje. Sami smo krivi. Ali, zašto volim hleb da pečem? Pitam se da li to ima veze sa…
Testenina Moje gnezdo sa pavlakom, sirom sa plemenitim plesnima, lešnicima i bademima
Retko kad mi se dešava da ne završim započeto u nekom razumnom vremenskom periodu. Sednem da pišem i onda mi stigne neki e-mail, ili mi zazvoni telefon, neko svrati i odvoji me od onoga što radim u tom trenutku. I svako veče se vraćam da dovršim tekst i ne uspevam. Večeras sam isključila ton na…
Prženo sa taljatelama “Moje gnezdo”
Paprike i paradajz ovih dana caruju pijacama! Što znači da smo odavno počeli da krckamo leto i da nam se jesen približava. Što dalje znači da će cene paprike i paradajza da padaju 🙂 Iako se već uveliko spremam da pravim ajvar, ljutenicu i kuvani paradajz, ne mogu da odolim jednom jelu koje je sinonim…
Domaće kiflice
O ljubavi sa brašnom sam već pisala …Iskreno, dugo me je bilo po malo sramota da priznam da volim da kuvam, mesim, jedem, delim sa prijateljima ono što sam spremila, pijem dobro vino. Hrana mi je i ljubav i zabava i uteha i razlog za smeh i druženje. Recept za ove kiflice sam pronašla na…
Šta je integralno pšenično brašno i zašto je važno da ga uključimo u ishranu
Integralno pšenično brašno je praškasta supstanca koja se dobija tehnološkim postupkom mlevenja celog zrna pšenice. Neki jezici, kao što su engleski ili nemački, bolje čuvaju vezu sa načinom dobijanja integralnog pšeničnog brašna. Oni kažu the whole wheat flour, odnosno Weizenvollkornmehl. I srpska reč čuva vezu, ali ne tako očigledno i jednostavno. Mi kažemo integralno brašno,…
Domaća testenina “Moje gnezdo” i gulaš od svinjskog mesa
Vreme je ovih dana promenljivo, pravo prolećno. I dok bih jedan dan samo da jedem lagane salate i prepečen hleb, ima dana kada mi se jede neko meso. I to ne samo grilovano i prebačeno preko povrća, nego nešto, onako masnije, zahtevnije. Zato sam danas odlučila da pravim gulaš sa svinjskim mesom. Izbegavam svinjetinu, po…
Salata sa domaćom testeninom „Moje gnezdo“i grilovanom piletinom
Godinama muku mučim sa visokim holesterolom. Oni koji me znaju nikada ne bi rekli da je to istina. No, godišnji sistematski pregled više nije iznenađenje ni za mene ni za mog doktora. Stvari se popravljaju otkad redovno vežbam i vodim računa o ishrani. Lekovi u mojim godinama i mojim stavom prema lekovima pre svega, ne…
Šta je vitamin B i zašto nam je neophodan?
Vitamin B je klasa vitamina koji su rastvorljivi u vodi i igraju važnu ulogu u ćelijskom metabolizmu – temelju svih životnih aktivnosti. Na hemijskom nivou, metabolizam se sastoji iz dva osnovna procesa: katabolizam i anabolizam. Ukratko, anabolizam je sinteza složenih jedinjenja iz prostih uz potrošnju energije, a katabolizam je process razgradnje složenih jedinjenja na proste….
Taljatele sa pesto sosom od koprive
Ima jedna nana na zemunskoj pijaci, u dnu, blizu cveća. Kaže da joj tako prija i da se ne bi menjala za udarna mesta. Uvek je raspoložena, bistra i pametna. Oči joj gore i smeška se dok objašnjava lekovita svojstva spanaća, blitve, rukole, raštana i zelja. Kod nje sam prvi put kupila koprivu. Bilo je…
